A matéria-prima da CACHAÇA, bebida alcoólica genuinamente brasileira, é o açúcar sacarose, componente este que é extraído do plantio da CANA DE AÇUCAR.
A matéria-prima da CACHAÇA, bebida alcoólica genuinamente brasileira, é o açúcar sacarose, componente este que é extraído do plantio da CANA DE AÇUCAR.
CANA
A produção de cana-de-açúcar é uma das principais atividades agrícolas, praticada por diversos países e responsável por gerar emprego e renda em comunidades rurais.
Dentre os grandes produtores mundiais, o Brasil se destaca e é o principal produtor mundial, respondendo 34,4% do volume total produzido. Em segundo lugar está a Índia, com 16,6% seguida pela China com 11,4%. Juntos, esses três países respondem por cerca de 62,4% de toda a produção mundial de cana-de-açúcar. O volume de cana produzido pelo Brasil é mais que o dobro do segundo maior produtor, a Índia.
Os pontos que merecem destaque em relação ao bom desempenho nacional na produção de cana, estão fatores climáticos e, principalmente, disponibilidade hídrica. Além disso, nas últimas décadas, houve incentivos políticos que também promoveram o cultivo nacional dessa cultura. Dessa forma o Brasil consegue alcançar, ano a ano, resultados que o colocam em destaque no mercado mundial de cana-de-açúcar.
CUTIVO DE CANA NO BRASIL
O Brasil é o maior produtor mundial de cana-de-açúcar. O Estado de São Paulo lidera a produção no país.
PRUDUÇÃO DE CANA DE AÇUCAR - ESTADOS
BRASIL: PRODUTOS DA CANA
A cana é o principal insumo de produção do setor sucroalcooleiro, cujos
principais produtos são o açúcar e o etanol. A CACHAÇA, embora não responda por uma
fração relativamente grande do faturamento total do setor, certamente é um dos produtos com maior valor agregado.
Derivados da cana-de-açúcar:
- Derivados mais conhecidos: Álcool combustivel, Açúcar, Aguardente (Cachaça).
- Derivados do bagaço: Polpa quimiomecânica do bagaço, Polpa química para o papel.
- Derivados do melaço: Álcool, Produção de rum e aguardente (Cachaça).
- Outros derivados: Dextrana, Xantana.
- Resíduos: Vinhaça. Vinhoto concentrado de resíduos alcoólicos.
- Ração Animal, Fertilizante.
CACHAÇA
Dentro do mercado da cachaça existem dois tipos da bebida diferenciadas pela forma como são destiladas:
- Cachaça artesanal de alambique com destilação conhecida como descontínua;
- Cachaça, Caninha industrial com destilação contínua e também conhecida como coluna.
Cerca de 70% de toda a produção é composta pela cachaça industrial e o restante por alambique. Além disso, há concentração da produção industrial no estado de São Paulo, enquanto a produção de alambique se concentra em Minas Gerais. São catalogadas pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) 4.124 marcas de cachaça no Brasil, a maior parte delas (1.587) em Minas Gerais.
Dentre os produtos que compõe a produção industrial da cana-de-açúcar, a cachaça ocupa a terceira posição, atrás do etanol e do açúcar refinado. A bebida responde por aproximadamente 3,4% dos R$ 56,35 bilhões que compõem essa indústria, valor equivalente a 1,94 bilhão de reais.
ALAMBIQUE - CACHAÇA
EXPORTAÇÃO DA CACHAÇA
A cachaça brasileira é popularmente conhecida no país. Com a ampliação dos horizontes, outros países do mundo também têm conhecido a “pinga” do Brasil. Prova disso é que o setor exerce uma grande influência econômica para o país com mercado aberto para venda da bebida alcoólica para mais de 60 países no mundo, destaque para os EUA, Paraguai e Alemanha, entre outros.
NOSSA CACHAÇA
Cachaça – Patrimônio nacional, bebida gera renda e emprego
A cachaça é um patrimônio do Brasil e conhecida em todos os cantos do país e no exterior. Dependendo do lugar, ela ganha um nome diferente. Pode ser “pinga”, “branquinha”, “caninha”, mas o que não muda é a versatilidade do destilado, que pode ser utilizado de várias formas, desde puro até nos mais diferentes preparos e receitas de drinques, pratos tradicionais e sobremesas.
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CDT PERGUNTA - CARLOS DO TIGRE
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