O cultivo do coqueiro no país expandiu-se desde a colonização e hoje movimenta uma cadeia produtiva robusta que abastece tanto a indústria de alimentos quanto o comércio de água fresca. A exploração agrícola abrange diferentes tipos de frutos voltados para atender às demandas do mercado interno por produtos industrializados e in natura.
COQUEIRO: O coco adquiriu grande importância na economia de vários países tropicais e é comercializado, atualmente, sob diversas formas de preparação. Coqueiro gera emprego e renda.
O Setor Produtivo do Coqueiro no Brasil
O coqueiro tem origem no sudeste da Ásia. No século XVI, a planta foi introduzida no Brasil por Duarte Coelho, primeiro capitão-donatário da Capitania de Pernambuco, disseminando-se por muitas regiões, principalmente pelo litoral nordestino.
No Brasil, os cultivos destinam-se à produção de coco seco in natura, coco ralado, leite de coco, óleo de coco e outros derivados do coco seco, e água de coco, a partir do coco verde.
As variedades de coqueiro mais utilizadas, conforme suas aptidões, são a Gigante do Brasil da Praia do Forte (GBrPF) para coco seco, e a Anão Verde do Brasil de Jiqui (AVeBrJ) para água de coco.
Cultivar / Espécie
1. Gigante
Gigante do Brasil da Praia do Forte (GBrPF) - Cocos nucifera var. Typica
Aptidão Principal
Coco seco - indústria (coco ralado, leite de coco, óleo) e culinária. Fruto grande, polpa espessa e alto teor de óleo.
Características
Alógama (polinização cruzada), porte alto 20-30m, início produção 5 a 7 anos, vida produtiva até 80 anos, rústico.
Cultivar / Espécie
2. Anão
Anão Verde do Brasil de Jiqui (AVeBrJ) - Cocos nucifera var. Nana
Aptidão Principal
Água de coco - consumo in natura. Maior volume de água e melhor sabor, polpa fina não serve para indústria seca.
Características
Autógamo (autopolinização), porte baixo 10-12m, precoce 2 a 3 anos, alta produtividade 150 a 200 frutos/planta/ano.
Cultivar / Espécie
3. Híbrido
PB-121 (AAM x GOA) / AVeBrJ x GBrPF - Cruzamento Anão x Gigante
Aptidão Principal
Dupla aptidão - água (300-400ml) + polpa/albúmen sólido fresco. Mais plantado atualmente pela indústria.
Características
Une precocidade do Anão (3-4 anos) + vigor e fruto grande do Gigante. Mais produtivo que os pais, tolerante a seca.
A Relevância Socioeconômica da Cocoicultura
No Brasil, a cocoicultura desempenha um papel fundamental na sustentabilidade econômica e social, especialmente nas regiões produtoras do Nordeste, onde constitui fonte primária de renda e fixação de trabalhadores no campo.
Impulsionada por iniciativas estruturais recentes, como a Política Nacional de Incentivo à Cocoicultura, a cadeia produtiva abrange desde a agricultura familiar até complexas redes de agroindústria e serviços, consolidando-se como um dos pilares de destaque na geração de ocupação e renda no setor agrícola nacional.
COCO SECO
A exploração do coco-seco no Brasil apresenta grande importância social e econômica, uma vez que é explorada, predominantemente, por pequenos produtores e agricultura familiar com menos de 10 ha, localizados ao longo do litoral do Nordeste.
Os frutos são colhidos com um ano de idade de maturação, dos quais se obtém o albúmen sólido, utilizado no consumo in natura ou pela indústria na produção de coco ralado e leite de coco, na fabricação de bebidas, margarinas, ração animal, óleos, álcool graxo, ácido graxo, glicerina, solventes, além de outros produtos.
AGRO - AGRICULTURA - FRUTAS - COCO SECO
COCO VERDE
O aumento significativo da demanda por água-de-coco, atribuído em parte ao crescimento da renda per capita e a um estilo de vida mais saudável, exigiu, nas últimas décadas, uma rápida expansão da produção para o atendimento dessa demanda.
A utilização do coqueiro-anão, pelo seu alto poder produtivo, foi de fundamental importância para o aumento da produção e da produtividade, o que gerou inúmeras oportunidades de negócios no aproveitamento desse novo nicho de mercado, garantindo maior rentabilidade e atratividade para novos empreendimentos nesse agronegócio.
AGRO FRUTAS COCO ÁGUA DE COCO
INDUSTRIALIZAÇÃO DO COCO
A industrialização do coco é uma maneira prática e eficiente para aproveitar ao máximo a produção, facilitando a sua comercialização nas mais diversas formas.
Principais produtos obtidos direta ou indiretamente do coco.
| Água de coco | É possivelmente uma das bebidas mais puras, alimentícia e completa da natureza. |
| Leite de coco e coco ralado | Extraído da amêndoa fresca, são usados principalmente na culinária e indústria alimentícia. |
| Óleo de coco | Um dos óleos mais procurados para confeitaria, panificação, indústria de velas, inseticidas e germicidas. |
| Torta | Subproduto da extração do óleo de coco. Muito usada em rações para animais. |
| Mesocarpo | Fibra para cabos, cordas, redes, tapetes, escovas. |
| Casca do caroço | Cuias, conchas, farinheiras, botões, ornamentos. |
| Turfa do coco | Serragem do coco. Usada para acolchoamento agrícola. |
| Copra | Produto de maior valor que o coco fornece. Sua principal finalidade é a extração do óleo do coco. |
Em função das perspectivas de mercado , a implementação de um plano de incentivo e renovação do coqueiral brasileiro, constitui-se como de maior importância, sendo necessário para suprir o mercado interno de matéria - prima e consequentemente a manutenção e elevação da cultura do cultivo de coco na agricultura brasileiras.
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